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胶印机和印刷机是两种不同的印刷设备，它们之间有一些区别。
1、工作原理：胶印机是通过将印版上的油墨图文转移到橡皮布上，再由橡皮布将油墨图文转印到纸上，而印刷机则有很多种类型，包括平版印刷机、凹版印刷机、凸版印刷机等，它们的工作原理各不相同，平版印刷机是通过压力将印版上的油墨图文直接转移到纸上，胶印机是印刷机的一种类型，它们在工作原理上有一定的区别。
2、应用范围：胶印机主要适用于纸张类印刷品，如书籍、报纸、画册等，而印刷机的应用范围更广，除了纸张类印刷品，还可以用于印刷塑料、金属、玻璃等非纸张材料。
胶印机和印刷机在定义和工作原理上有明显的区别，至于“印刷机和胶印机有什么区别”这个问题，实际上是一个相对的问题，从广义上讲，胶印机是印刷机的一种类型；从狭义上讲，两者在定义和工作原理上有所不同，这个问题的答案取决于具体的语境和需要讨论的内容。
仅供参考，如需了解更多关于胶印机和印刷机的信息，建议咨询专业印刷技术人员。